プロジェクトの背景・概要

愛知県西尾市で70年以上に渡り伝統的な味噌づくりを続ける「すずみそ醸造場」。これまでは小売店への卸売りを主としていましたが、「より長く、より多くの人を味噌で楽しませたい」という想いで、コンシューマー向け事業の新規開拓の相談がありました。
大豆の価格高騰を背景としながら、ブランドおよび商品の付加価値を高めるためのフラッグシップとなる複合施設を構想。第一弾としてカフェ・物販施設を建築しました。
施設はオーナーが所有していた古い建物をリノベーションし、ブランドの世界観を体現した空間での体験を提供します。

事業・補助金コンサルティング

提携：ふくろう経営デザイン室

approach

・補助金申請に向けた事業計画書の作成
・インタビューによるビジョンの策定
・マーケティング目線での戦略の策定　など

output

ビジョンの策定
1950年創業の天然醸造・無添加の豆味噌づくり（既存事業）と、新たに開発する飲食・物販事業それぞれのビジョンを策定。またそれらを掛け合わせた企業全体のコーポレートビジョン【100年変わらず、“心”に残る味噌づくり】の策定を行いました。

ターゲット設定
子ども連れの家族が多く訪れる「こどもの国」という遊園地に隣しており、また周辺に飲食店やお土産屋などが少ない立地。ターゲットを「こどもの国」来園者や西尾市への観光客に。

強みを活かした戦略
醸造場直営店ならではの本物の味を気軽に感じてもらえる料理やお土産、子どもも楽しめる味噌スイーツなどを開発し提供・販売。また老舗ブランドだからこそ醸し出せる「古きよきものを受け継ぐ」「新旧の共存」といった世界観を表現する建築（リノベーション）。

広報チャネルの提供

・プレスリリースの発信
・提供ラジオ番組での紹介
・ローカルメディアへの記事掲載